Bienvenidos a este blog dedicado
a Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Nuestro objetivo es que los
estudiantes puedan difundir sus actividades, sus conocimientos y que puedan
recibir comentarios y, a la vez, tengan la posibilidad de interaccionar con
toda aquella persona que quiera opinar o preguntar sobre la información que
ellos ofrecen.
En esta primera incursión,
explicar a los lectores que los trabajos aquí expuestos se enmarcan dentro de
un bloque de conocimiento referente a los avances en el efecto “Bioquímico y
Molecular” de los diferentes constituyentes alimentarios en nuestro organismo y
su repercusión en nuestra salud. Por supuesto, no sólo hemos comentado en el
aula aquellos aprobados por la AESAN (eso sería muy aburrido), sino que hemos
hecho incursión en los estudios bioquímicos y moleculares realizados sobre
otros posibles “candidatos saludables” y los avances sobre otros efectos,
siempre con una perspectiva crítica y anteponiendo las limitaciones que poseen
estos estudios.
Se les ha pedido a los alumnos
que busquen constituyentes alimentarios con potencial saludable, que averigüen
qué efecto/s saludable/s poseen potencialmente, y lo más importante, que
busquen el posible mecanismo de acción de dicho constituyente a nivel
bioquímico y molecular que permita desencadenar el efecto saludable, si entrar
en temas nutricionales (aún no lo han visto). Todo ello, lógicamente, avalado
por estudios científicos que ellos han buscado. Por último, se les ha pedido
que desarrollen sus aptitudes imaginativas e innovadoras y, dejando aparte
tecnológica, creen un producto con el constituyente “saludable” incorporado,
que complemente al alimento, que lo dirijan a un tipo de consumidor y que lo
hagan llamativo para dicho consumidor, a través de un “reclamo publicitario” o
una imagen atrayente.
Han sido evaluados, co-evaluados
y auto-evaluados, pero llega el momento de la verdad. La clase sale al mundo,
se expone a vuestros comentarios y votos. OJO, SE JUEGAN PARTE DE LA NOTA!
Por que no participar en el carnaval de Biologia?
ResponderEliminarhttp://amebacuriosa.wordpress.com/2012/11/02/xviii-biocarnaval/
Echale un vistazo a las entradas ya publicadas
http://amebacuriosa.wordpress.com/2012/11/02/participaciones-en-el-xviii-carnaval-de-biologia/
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